二象舎メグ日記

〜音楽・酵母・オートマタ〜

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ブログ引越のお知らせ

ブログを引っ越します。
新しいサイトのアドレスは
http://automaton.nizo.jp
となります。
今後とも引き続きよろしくお願いいたします。
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「大草原の小さな店」終了しました!

お天気の心配を吹き飛ばすほどの多くの方々にご来店頂き、大盛況のもと終えることが出来ました!
本当にありがとうございました!

酵母のベーグルやパフォンも、二日間ほぼ徹夜で焼いたのですが、すぐに売り切れてしまい、買えなかった方には大変申し訳ございませんでした。

食べ物が全て早々に売り切れてしまった点については、次回に向けて何か対策を考えようと思います!

参加してくれた素敵な仲間、来て下さった方々、宣伝してくれた友達、こんな素晴らしい環境を残してくれたおじいちゃんおばあちゃん、心より感謝しています!ありがとう!

次回は気持ちの良い春に出来たらいいな〜と考えています!今度こそ野外で。

今後とも、どうぞよろしくお願い致します。







AUTOMATON | permalink | - | -

「オートマタ展」明日26日15:00まで


artos Book Storeさんでの「原田和明 オートマタ展
25日までの予定でしたが、明日15:00まで延期となりました。
まだの方は、この機会にぜひ!

明日26日は、私達も松江へ向かいます。
なんと偶然明日は和明旦那、40歳のバースデー
記念すべき1日になりそうです!

写真の生まれたてほやほやブーちゃんは、
即売用に明日アルトスさんへお持ちするもの。
1点のみです。
オートマタを作り始めて、一番最初に作ったオリジナル作品「エクササイズ」
今でもとても人気があり、私達も大好きな作品です!

酵母のお菓子もご好評を頂き、
とても嬉しくて感激しております!
先ほども問い合わせのお電話を頂きましたが
今週末の追加納品はございません。
通販などもしておりませんので
何卒ご了承よろしくお願い致します。

来週末のオートマトンイベント「大草原の小さな店」では
酵母のベーグルをお出しする予定です。
今日みたいなお天気だといいなぁ〜

 
オートマタ | permalink | - | -

原田和明 オートマタ展 〜イギリス生まれのからくり人形〜 in artos Book Store


お久しぶりです!
今、島根県松江市の「artos Book Store」さんで
原田和明個展を開催中です。

その個展会場にて、私の作った酵母のおやつも販売することとなりました。
初日11日にお持ちしたものは全て売り切れてしまいましたので
また週末にお送り出来るよう、生地を仕込んでいるところです。

先週販売したものは
・ビスコッティ(雑穀、ナッツ、ココア)
・スコーン(プレーン、レーズン)
・酒粕クラッカー
・ベリーバー

※プレーンスコーン以外は、全て植物性材料のみ
今週末は、ベーグルも登場予定。

今回使用した酵母は、上の写真にあるもので
左から、サングリア酵母、酒粕酵母、ニューベリーA酵母、梨りんご酵母です。
それぞれに違った風味や味が楽しめます。

ベーキングパウダーやイーストを使えば、とても簡単に数時間あれば膨らむものを
酵母起こしに1週間〜10日、中種は更に5日、そして生地にして発酵6〜15時間
約300時間以上もの時間をかけてじっくり発酵させて作るという
考えてみたら気の遠くなるお菓子作りですが、どうしてもこれが好きなもので
夢中で作っております。
目には見えない微生物たちの働きで、旨味もたっぷり時間と共に増殖し
とてもエネルギーに満ちたものとなります。

温度、湿度、その日の酵母の状態により
上手くいく時も、いかない時もあり
先週末も、酵母パウンド(芋林檎)は、少し過発酵になったため
販売は中止致しました。
季節の自家製酵母でパン屋さんを毎日されている方々は
本当に凄いと心より尊敬しております!

出来る限りたくさんご用意出来るよう頑張りますが
我が家は、発酵機もガスオーブンもない一般家庭で
ひとりで作っている為、山ほど送ることが出来ません。
数に限りがございますので、購入ご希望の方は
土曜日お早目にアルトスさんへ行かれます様、
よろしくお願い致します。


酵母ビスコッティ

********************

原田和明 オートマタ展
イギリス生まれのからくり人形

********************

2014年10月11日(土)〜10月25日(土)
*期間中14(火)は店休 [作家在店日10/11(土)]

 
1410automata2


「オートマタ」それはイギリス生まれのからくり人形のこと。くるりくるりとハンドルを回せば人形がコミカルに動いたり、不思議な動作の動物に出会えたり、思わず見入ってしまう世界です。

この度素敵なご縁を頂き、あまり見かけることのない貴重な作品を展示販売させて頂くことになりました。子どもから大人まで楽しめますのでぜひ遊びにいらして下さい。

期間中は酵母食研究家として知られる奥さまの手作りおやつや山口から美味しいものが届きます。
(原田めぐみ/カフェギャラリーAUTOMATON店主。オートマタ制作では主に着彩を担当。ウエダ家との共著に『酵母スイーツ』(学陽書房)がある。)

 
1410automata3

◎原田和明
1974年山口県生まれ。
2002年にオートマタ制作を始める。
2006年渡英。芸術系大学院に通いながら、オートマタの第一人者、
マット・スミス氏に師事。
2008年山口市に工房『二象舎』を構え、妻のめぐみとともに
オートマタの制作や展示を行っている。
http://nizo.jp/

酵母 | permalink | - | -

『からフル』無事に終了いたしました!


原田和明からくり展「からフル」KifuL(福岡)
無事に終了致しました!

ご来場くださった皆様、木本さんを始めスタッフの方々、IPIの柏木ご夫婦、宣伝にご協力くださったお店の方々や友人達、本当にありがとうございました!

「このお店が好きになっちゃった〜♡」
「むちゃくちゃ楽しかったです!」
など、子ども達も嬉しい言葉をたくさん言いに来てくれました!
気持ちの良い人たちが働くこのお店ならではだと思います。
カラフルな会場で、大人も子どももたくさんの方にクルクル楽しんで頂けて
私達もとても幸せな時間を過ごせました。

個展テーマ「からフル」に合わせて
会場壁をイギリス製塗料「Farrow&Ball」でペイントしたり
カーテンを作ったり
プロジェクターを用意したり
素敵なパーティーをして下さったり…
個展の為に全力を注いで下さったKifuLさん
改めて、このお店のファンになりました!

今後も一緒に成長していけたらと思います。
本当に、ありがとうございました!
オートマタ | permalink | - | -

福岡個展も終盤に



原田和明からくり展「からフル」
@kiful (福岡県西区)

早いもので、残り1週間をきりました!
週末は、今日が最後です。

ハンドル回せば、きっと楽しい!ハズ

写真は、二象舎オリジナル手拭い「歯車」

全て実際の時計や、オートマタで使われている歯車の形です。

黒は売切れましたが、茶色は少し残っていると思います。今回で廃盤予定。(よく似せた模倣品は某ショップで売られているようですが…。)


母の日は、ぜひKifuLへ!
(キフルさんで扱われているブラシ類も、種類が豊富で素敵ですよー!)
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「原田和明のからくり展 in キフル - からフル -」

今週末から、福岡での個展が始まります!
福岡では3年半ぶり
お待たせ致しました〜!

なんといっても店主が愉快な方ですし
楽しい会場になること間違い無し!

今回は、トークショー&交流会(軽食付き、なんと無料!)や
ワークショップもやります。盛り沢山です!
ぜひ遊びに来て下さいねー!



「原田和明のからくり展  in  キフル  - からフル -」
2014.4.26(sat) – 5.16(fri)

約3年半ぶりにインテリアショップ、KifuLさん(福岡)で個展を開催します。

今回のタイトル「からフル」には、
「からくり+キフル」と「からくりがいっぱい(フル)」の意味が込めています。
「からフル」にあわせて、展示スペースの壁面をKifuLさんで
お取り扱いのある自然派塗料 Farrow & Ball で彩ります。

またKifuLさんの家具とあわせてオートマタを展示するコーナーも設けます。
ハンドルを回すと思わずクスッと笑ってしまう、オートマタの魅力を存分にお楽しみくださいませ。

トークショー 「オートマタの魅力について」
4月26日(土)17:00〜 
○ 参加費/無料 
○ 定員/12名 
○ 所要時間/約1時間(そのあと交流会)
※要予約
トークショーのご予約は>>こちら

ワークショップ 「紙を使って羽ばたくオートマタを作ろう」
こちらは満席となりました。ありがとうございます

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古くなった中種消費にオススメ「酵母マフィン(最新バージョン)」



ビックリする程、簡単!
覚えたら、5分で生地を仕込めちゃいます。
あとは、のんびり酵母が働くのを待って・・・
蒸したらフワフワもっちり蒸しパンに、
焼いたら香ばしいマフィンになります。
 
私は、どちらかというと蒸した方↓が好きです。

 
甘さ控えめなので、甘いのがお好きな方は、砂糖を55〜60gに・・・
お好きなアレンジで楽しんで頂けたら嬉しいです!
 
*レシピ*
酵母マフィン(中種)6個分
 
●プレーン生地
 
<材料>
・菜種油  40g
・水    70g
・豆乳   70g
・中種   60g
・塩      2g
・キビ糖  50g
 
・薄力粉 120g
・全粒粉  20g

 
<作り方>
1.計りにボウルを乗せ、上から順にキビ糖まで入れ泡立て器でよく混ぜる。
   
 
2.残りの粉類も続けて入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、ラップをして、一次発酵。
 (常温5〜12時間。生地が少しふんわり、スプーンで掬うとモッタリした感じになるまで)
 
3.マフィン型に紙を敷き、生地を入れ、二次発酵。
 (25〜30度 約1時間。ほんのり膨らむ程度)
  
 
4.焼く場合(190度 25分。※天板にお湯を少しはり、蒸し焼きにするとシットリ美味しい)
  蒸す場合(蒸し器で、蓋に布巾をして、中火〜強火 15分)
  ※どちらも竹串に生地が付いてこなくなるまで
  
 
*コツ
・生地表面の乾いた部分を型の下の方へ入れると、出来上がりの表面が柔らかくなります。
・3で生地を型に入れる時、真ん中に具を挟み、上にものせると
 簡単に色々な種類のマフィンが出来ます。もちろん、最初から混ぜてもOK
  
 (左)金柑ジャムを間に挟み、上にもちょっと乗せ(蒸)
 (右)ラムレーズンを間に3粒、上に3粒乗せ(蒸)
 
*アレンジ例
1(ラムレーズン)   +レーズン 30g、ラム酒 小1
2(オレンジ)     +オレンジピール 30g
3(黒糖くるみ)    +くるみ 30g、キビ糖を黒糖に
4(さつま芋)     +さつま芋 70g(1cm角、3分茹でる)
5(くるみ&杏)    +ドライ杏 40g、胡桃 20g、
6(無花果&カシュー) +ドライ無花果 40g、カシューナッツ 20g
7(ココア&オレンジ) 薄力粉を100gにして+ココア 20g、オレンジピール 30g
8(ゴマ&きな粉)   薄力粉を90gにして+きな粉 30g、煎りゴマ 10g
9(きな粉&アーモンド)薄力粉を60gにして+きな粉 30g、アーモンド粉 30g、アーモンド粒(ローストして刻む)30g
 
・もっとシンプルに… 豆乳を使わない場合 → 水を90gに変更
 (これもアッサリしていて、美味しいです。)
 
・私の中種の作り方は、正直言って適当なのですが・・・下記のような感じです。
 
 1日目(全粒強力粉 約40〜60g、同量の酵母液) 常温で約2倍になったら冷蔵庫へ
 2日目(中力 or 強力粉 約40〜60g、同量の水)常温で約1.5〜2倍になったら冷蔵庫へ
 3日目 2日目と同じ
 4日目(中力 or 強力粉 約40〜60g、粉の約半分の水)常温で約1.5〜2倍になったら冷蔵庫へ
 5日目 4日目と同じ
 
 3〜4時間で2倍になれば、成功!
 1ヶ月以上たった中種でもマフィンなら十分使えるよ!

 酵母が元気なら、適当にやっても毎日お世話すれば大丈夫。
 酵母が弱そうな場合は、2日目や3日目も、水ではなく酵母液を入れます。



上から、ココア&夏ミカンピール、きな粉&アーモンド、杏&カシュー


断面


プリンカップでも作れるよ!
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春ですね



昨日は、遠くへ行く友達と
近くでいつも幸せくれる友達に
酵母パンや酵母マフィンを焼きました。

今までありがとうと
これから始まる新しい世界に
乾杯の夜でした。

私も、今日から気持ち新たに
オートマタの色塗り
張り切って参りますゾ〜!
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金柑酵母



iPhoneでテスト投稿

父が貰ってきた金柑で
酵母を仕込みました!

金柑酵母、何年ぶりだろう?
美味しいんだよね〜
楽しみ☆
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